PROGRAMME de STEPHANE FAYON pour le Stage Agro-Ecologie Tropicale ou "vers une agriculture biologique, durable et à haut rendement".

Le contenu du programme proposé se base exclusivement sur notre expérience pratique, en Inde. Nous n’exposons aucune idées/ techniques, théories que nous n’ayons pas pratiqué. Les différents participants peuvent donc répliquer certaines des techniques et adapter certains concepts en fonction de leurs écosystèmes et conditions propres.

Premier Jour

Matinée

Bienvenue! Tous les participants sont invités à se présenter brièvement.
Session de 30 mn

Théorie

• Présentation de notre organisation (Annadana- Kokopelli) en Inde, de son évolution et des travaux réalisés depuis 8 ans. Session de 30 mn
• Introduction au cycle des nutriments en milieu tropical versus milieu tempéré ; Session de 30 mn
• Gestion de la fertilité des sols en milieu tropical : - Engrais vert et plante à biomasse ; Cultures sur planches surélevées a haut rendement (butte).
Supports pédagogiques : Présentations Power Points + film de 10 mn.
Session de 120 mn

Apres midi

Théorie

- Le compostage et l’utilisation de la biomasse ; la lombriculture pour les exploitations professionnelles et pour le jardin familial.
Supports pédagogiques : Présentation Power Points + film de 10 mn
Session de 60 mn

Session pratique:

• Réalisation d’une pile de compost bio actif
• Réalisation d’une installation de vermiculture (petite unité pour le jardin familial et la récolte du vermi- wash) Session de 3 heures


Soirée: 21h-22h

Projection d’un film



Deuxième Jour

Matinée

Théorie

• Jardinage bio intensif : Conduite des plantes : semis direct, pépinière, repiquage, amendement, espacements des espèces potagères, contrôle des nuisibles, rendement des variétés. Support pédagogique : Présentation Power Points des cycles de cultures de 12 espèces potagères.
Session de 90 mn.
• Promoteurs de croissance et de l’immunité des plantes / inoculateurs pour les sols et les composts :
- 10 recettes pour encourager et favoriser la croissance des plantes a base de : bouse, crottin et urines animales
- purins de plantes - extrait de poissons
- tourteaux de plantes- microbes bénéfiques- fertiliser bactérien, etc…
- Support éducatifs : Présentation Power Points pour chaque recette
- Film de 10 mn
Session de 90 mn
• Protection des plantes, insecticides et insectifuges Biologiques:
- 10 recettes à base de plantes tropicales et tempérées.
- Supports éducatifs : Présentation Power Point et film de 10 mn.
Session de 60 mn


Apres midi

Théorie

• Technique ancestrale amazonienne de la Terra-Preta. Une révolution pour l’agriculture biologique a haut rendement et durable : Biochar et la Terra Preta Nova. Présentation Power Point.
Session de 60 mn.

Session pratique

• Réalisation de certaines recettes de promoteurs de croissance et de pesticides biologiques.
Session de 3 heures.


Soirée: 21h-22h
Projection d’un film.



Troisième jour

Matinée

• Culture biologique du riz, intégrant toute les techniques précédemment énoncées -Riz inondé ou riz irrigué (technique de Madagascar) ?
Support pédagogique : Power Points et film de 10 mn.
Session de 90 mn
• Production des ses propres semences potagères dans le jardin familial.
Supports éducatifs : Power Point présentation de la production de semence familiale de 12 espèces potagères.
Session de 120 mn


Apres-midi

• Conclusion du séminaire : L’agriculture biologique ou vers une agriculture de proximité, écologique, bio diverse, gnostique et a haut rendement.
• Session interactive- questions spécifique des participants sur l’ensemble ou un point du programme, échange de document et d’adresse.


Départ



Informations:
- Le contenu du programme proposé se base exclusivement sur notre expérience pratique, en Inde.
Nous n’exposons aucune idées/techniques, théories que nous n’ayons pas pratiqué. Les différents participants peuvent donc répliquer certaines des techniques et adapter certains concepts en fonction de leurs écosystèmes et conditions propres.
Durant le stage, nous avons opté pour une méthode interactive ou les participants sont invités à poser des questions à mesure qu’ils en éprouvent le besoin, ainsi aucun point n’est laissé pour compte et les explications fournies profitent à la compréhension de tout le monde.
Les films et supports éducatifs sont réalisés par nous-mêmes, en Inde, mais en Anglais…ils seront donc principalement un support visuel aux explications en Français, données par Stéphane.

PROGRAMME DE MAURICE CHAUDIERE pour le stage Apiculture

Ce stage d’Apiculture Alternative et d’Apiculture Solaire est animé par Maurice CHAUDIÈRE, il pratique l’apiculture depuis près de 60 ans. Maurice travaille depuis de très nombreuses années sur des concepts de ruche en argile. Il est également le concepteur d’une ruche extensible qui permet, entre autres choses, de traiter la varroase sans utilisation d’aucune substance.

Premier jour:

- Technique Alternative.
- Fonctionnement de la ruche solaire
- Fonctionnement de la ruche extensible
- Film

Deuxième jour:

- Manipulation
- Travaux Pratiques

Pour ceux qui n’ont pas d’équipements, merci d’apporter un pantalon (long) ,des gants, et un chapeau sur lequel on puisse installer un voile.

PROGRAMME DE JEAN PIERRE BOLOGNINI et de JAMES FOREST pour le stage "Du blé à la panification: des pains aux grains"

Veille au soir:

Préparation du levain avant fournée. Préchauffe du four à bois et cuisson d’une soupe de pois chiche Premier jour:

* 9 h : Pétrissage en commun des pâtes – mélange, étirage, soufflage, pâtonnage :
Mélange de froments préindustriels
Froment moderne
Mélange engrain / blé du Khorasan
Pain romain

Les mains à la pâte, histoire de levain : explications et réponses aux questions.

* 10 h – 13h : Pointage (première levée), chauffe du four
Discussion sur les différentes moutures et leurs usages. Les notions de force boulangère, de types de farine (T45. Complète ou pas…), de moutures et moulins. Compositions et caractéristiques des grains.

* 13h : Façonnage, pesée, boulage
Suite de la discussion pendant l’apprêt (seconde levée)

* 15h : Enfournement – fleurage, mise en pelle, grigne.
Pendant la cuisson : Discussion sur les fours, les cuissons.

* 16 h : Défournement

* 16h – 19 h : Pendant le ressuyage, les céréales à paille, leur histoire et leurs usages. Pain romain et pains du monde, froments et autres blés, orge, seigle, avoine. Alimentation, fourrage, habitat, habillement.
Première dégustation des pains au souper

Second jour:

* Matinée : Botanique des céréales à paille, modes de reproduction et de végétation – autogamie / allogamie, dormance, préférences climatériques, vernalisation, tallage, etc…
Brèves histoires des sélections et obtentions.
Méthodes culturales pendant la visite des parcelles : variété de semis, diversité de façons culturales, du plain-champs au jardinage, place dans la rotation des cultures, plantes compagnes et cultures associées.

* Déjeuner et seconde dégustation des pains.

* Après-midi : Les moissons : appréciation de la maturité, outils et techniques, gestes.

Les battages, vannages, stockages et conservations des grains et semences.

PROGRAMME DE RAOUL JACQUIN pour le séminaire de production de semences

- Tour de table pour que chaque stagiaire se présente.
- Questions particulières en fonction du public (amateurs, producteurs,….)
- Choix par la suite, d’axer plus sur les potagères, les céréales, ou les arbres.
- Rappel des bases en botanique, et fécondation des plantes.
- Les après-midi, lien direct entre théorie et pratique par la fécondation des cucurbitacées. (dans les jardins)
- Travail sur les tomates, aubergines etc.. (dans les jardins)